Helix Aspersa

L'Helix Aspersa, comunemente conosciuta come lumacone, è tra le prelibatezze dell'alimentazione mondiale. Rappresenta uno dei nostri prodotti di eccellenza come lumaca da gastronomia Gourmet. Questa specie è tipica del bacino del Mediterraneo. Le particolarità dell'Helix Aspersa consistono nel diametro della conchiglia, che può arrivare ad un massimo di 35 mm, con guscio dai colori molto intensi, una bordatura ben delineata e una consistenza eccezionalmente robusta. La loro colorazione di fondo va dal verdastro al giallastro e può presentare fino a 5 bande spiralate marroni, più o meno marcate, con screziatura gialla o bianca. È una delle chiocciole più ricercate in ambito culinario.